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Dove mangiar marisco??

(25 messaggi)

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  1. Ciao,
    qualcuno sa consigliarmi un posto dove mangiar marisco senza spendere un'enormità? Io ne conosco uno vicino a Calle Fuencarral ma è chiuso fino a settimana prossima, e un altro paio di marisquerie che ho visto in centro erano un po' fuori budget...
    Come zona mi posso muovere, meglio dintorni Latina, Toledo, ecc
    Grazie 1000
    Daniele

    PS: In alternativa una buona paella potrebbe anche andare bene ;) Gracias


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    tozion (Membro)

  2. Marisco e barato non sono compatibili.

    Etsi omnes, ego non


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  3. Paella??


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    tozion (Membro)

  4. Immagino che la 'marisquería' di cui parli vicino Fuencarral sia il Ribeira do Minho, in c/Santa Brigida:
    http://www.marisqueriaribeiradomino.com/es/estaticas/index.asp?wm=752&id=255

    È veramente spettacolare, il vassoiazzo di frutti di mare et crostacei è impressionante ed a buon prezzo...

    Io ne conosco un'altra qui a San Sebastián de los Reyes, ci lavora un mio amico e fanno dei menù che vanno dai 27 ai 45€ (dependendo dai piatti ch eli compongono, ovviamente), compresi bevande, dolce, caffè ed ammazzacaffè e la qualità è veramente ottima:
    http://www.restauranteorecanto.com/

    Buon appetito!

    Ciao!


    maurotib
    maurotib (Membro)

  5. Ciao Mauro,
    si la "marisqueria" che intendevo era proprio quella.. 31€ x una mariscada per 2 persone... mi sa che sarà l'unico posto dove si trova a sto prezzo...
    Per il ristorante che mi hai segnalato è un po' fuori mano x il mio scooterino...
    Grazie cmq


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    tozion (Membro)

  6. Scusate, ma 15 EUR a persona, a Madrid, per una mariscada che razza di porcheria è??? ma siamo pazzi??? Perché si possa mangiare senza rischio, ma anche senza sapore, bisogna spendere almeno 30 EUR a persona, altrimenti potrebbe anche essere cara per quello che ti stanno dando. Poi ognuno fa come vuole.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  7. Io ci son stato una volta, portato da spagnoli e mi è piaciuta, anche se non ho riferimenti con altre mariscade per far paragone... So solo che ci son passato un paio di volte davanti di sera e bisognava prendere il numero per sedersi (e ha posto per 200 persone).
    Ciao


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    tozion (Membro)

  8. Se è per questo qualsiasi McDonald's è molto più affollato.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  9. Se è per questo qualsiasi McDonald's è molto più affollato.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  10. E poi mangiare mariscos ad agosto non è proprio una scelta brillante.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  11. Ribeira do Minho!! tutta la vita

    Diabolicus: provala e poi mi dici

    a ti no te afecta la crisis?


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)

  12. Alla fine ho cambiato menu grazie cmq delle risposte


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    tozion (Membro)

  13. Alla fine ho cambiato menu grazie cmq delle risposte


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    tozion (Membro)

  14. @DiegoDDM: non è questione di provare, in fondo fior di critici d'arte, sommelier, esperti gastronomici e specialisti di ogni genere si sono fatti fregare da persone disoneste. Le frodi commerciali nascono proprio nella ristorazione. Io mi baso su criteri economici e matematici. Allora cominciamo:

    - il marisco di qualità è caro, molto caro. Se costa poco non è buono e non è autoctono e sotto un certo prezzo si corrono rischi sanitari, quindi va mangiato appena sacrificato o al massimo in giornata. Rischio sanitario non vuol dire poi sentirsi male in ogni caso, molte volte abbiamo intossicazioni alimentari senza neppure accorgercene, ma il solo fatto di aver corso un rischio rende quel prezzo caro;

    - se la produzione di mariscos di qualità è 100 e la richiesta è 1000, è chiaro che quel 100 di qualità non finirà di certo in un ristorante nella Calle Santa Brígida. Se questo ristorante ha il prezzo più basso, ha la qualità più bassa. Da questa regola non si scappa, specialmente nel settore agroalimentare sconti non se ne fanno e meno ancora in un prodotto con grande domanda. Nadie da duros a cuatro Pesetas;

    - la mariscada più buona di Madrid, e forse quella più cara, si gode da Sanxenxo: 100 EUR a persona circa. Questo ristorante lo vende a 15 EUR, un 85% meno. Provate a fare lo stesso conto con la carne. In un ristorante piuttosto caro un filetto quanto ti può costare? diciamo 30 EUR? mangereste un filetto in un ristorante che ve lo offre a un 85% meno, cioè 5 EUR? vi fidereste? pensereste che è carne di qualità e fresca, anzi "más fresca" come dice la pagina web del ristorante? non credo proprio.

    Ripeto ognuno fa come vuole, il mondo è pieno di gente felicissima con la sua Vuitton falsa, però secondo me e per la mia esperienza, i criteri da seguire per mangiare un buona mariscada sono questi:

    - anzitutto bisogna sapere che esistono due stili di mariscada: la mediterranea e la gallega. La gallega è sempre più cara perché più generosa nella quantità e perché usa prodotti più pregiati;

    - nei posti ad alto tasso turistico non bisogna mai cercare cibo di qualità, pregiato o con complesse regole di conservazione o elaborazione, e Fuencarral si trova nel posto più turistico e commerciale di tutta la Spagna;

    - sulla costa mediterranea si può mangiare una buona mariscada a partire da 30 EUR a persona. Ovviamente se andate in posti tipo El Puerto de Santa María metteteci 10/15 EUR in più;

    - al nord direi che bisogna partire da 40/50 EUR a persona dipendendo dal posto;

    - se quelli sono i prezzi sulla costa dove i locali costano quello che costano, dove c'è un tasso di evasione fiscale e contributi pazzesca e dove il turismo è fortemente stagionalizzato, immaginate quanto dovrebbe ragionevolmente costare in uno dei posti con i locali commerciali più cari in Spagna e con la più alta redditività commerciale di tutto il paese.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  15. Sanxenxo lo conosco.. li si paga anche per il "recogemigas" del camarero incravattato e per l'uomo che ti apre la porta.

    andando su uno normale ci son varie marisquerie gallegas buone e con prezzi attorno ai 50

    ribeira do minho è un locale cutre:
    ti puo' capitare un tovagliolo con un buco - ma pulito
    ti puo' capitare una forchetta non perfettamente pulita.. te la cambiano

    la mariscada a 32€ è fatta di:

    • un centollo,

    • un buey de mar,

    • 2 granchi,

    • <15 langostinos,

    • <15 gamberi normali,

    • alcuni percebes.

    non alla plancha.


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)

  16. Per langostinos e percebes siamo fuori stagione e i gamberi spero che non siano rosa, ma grigi.

    Ma io mi chiedo, da un ristorante che ti offre un tovagliolo con un buco e una forchetta non perfettamente pulita, che cosa ci si può aspettare in cucina? e non lo dico per qualunquismo, ma perché per motivi di lavoro mi sono fatto una certa cultura sulla materia. Modestamente posso presumere di essere un esperto nell'inquadrare un ristorante o bar, soprattutto dal punto di vista igienico-sanitario, e ti dico che tutte le magagne alla vista del cliente si moltiplicano per 100 dove l'occhio del cliente non arriva.

    PS L'uomo che apre o chiude la porta da Sanxenxo è pagato infinitamente meglio del cameriere a Fuencarral. Quindi se facessimo un analisi costi operativi/prezzi di vendita scopriremmo che le betole sono proporzionalmente molto più care dei ristoranti di categoria.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  17. PS L'uomo che apre o chiude la porta da Sanxenxo è pagato infinitamente meglio del cameriere a Fuencarral. Quindi se facessimo un analisi costi operativi/prezzi di vendita scopriremmo che le betole sono proporzionalmente molto più care dei ristoranti di categoria.

    "che le betole hanno un margine maggiore dei ristoranti di categoria" semmai

    ok.

    allora facciamo così: per convincerti io ti offro una mariscada al ribeira.
    poi tu se vuoi convincermi me ne paghi una da sanxenxo (quando vuoi, ci lavoro sopra)

    deal?


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)

  18. secondo me Diabolicus ha ragione, me é un po troppo pessimista.
    nel senso che se paghi meno ovviamente hai meno qualitá nel mangiare, ma non vuol dire che ti danno la merda.
    Se al Ribera Do Miño vanno 200 persone a sera, e il pesce fa cosí schifo, allora vuol dire che ci vorrebbe un reparto intero di ospedale dedicato agli intossicati di questo ristorante...
    la veritá é che non tutti si possono permettere di spendere 100€ per andare a fare una mariscada, e allora "rischiano" andando a mangiarlo in un posto piú economico.

    ¡¡¡viva el marisco!!!
    ¡¡¡viva las marisquerias gallegas!!!


    Fede
    Fede (Membro)

  19. @DiegoDDM: pero!!! tu sì che sei un uomo d'affari. Facciamo una cosa però, invitami a una bella scorpacciata di tapas alla Latina, che mi mancano molto.

    PS Grazie per la correzione, mi ero proprio sbagliato.

    @Fede: dipende dal prodotto, ci sono piatti o ingredienti che possono essere ottimi o semplicemente discreti, altri, come il marisco, non hanno questa flessibilità: o è ottimo o fa schifo. La mancanza di qualità del prodotto o le lacune nella sicurezza alimentare non finiscono sempre in un ricovero ospedaliero. È un po' come il traffico automobilistico: ogni giorno centinaia di migliaia di automobilisti commetteno gravi infrazioni, ma solo una piccola parte ci rimette le penne. Spesso abbiamo una intossicazione alimentare e neppure ce ne accorgiamo, a volte si risolve semplicemente in un mal di stomaco, senso di pesantezza o digestione troppo lunga.

    Non dico che si debba andare a Sanxenxo, facevo il suo esempio perché è il piú caro, ma 50 EUR a testa per un piatto che neppure i milionari mangiano troppo spesso, penso che si possano spendere, anzi, si debbano spendere, perché ogni tanto la nostra mente ha bisogno di concedersi qualche lusso. E se bisogna risparmiare un po', facciamolo. Vabbè, questa è una paranoia mia, però non capisco perché la gente abbia le mani bucate per tante cose, e ne stiamo pagando le conseguenze proprio in questo momento, mentre con il cibo sono "ratas".

    Poi, mi dispiace dirlo, però se non puoi spendere 100 EUR per un prodotto che vale 100 EUR, non comprarlo. Lo so, lo so Fede, su queste cose sono un po' fondamentalista (vero Diana??? ), ma questa cultura del volere quello che non possiamo permetterci a tutti i costi, porta alla contraffazione, all'abusivismo professionale, alla pirateria, allo sfruttamento dei lavoratori per produrre a basso costo, ecc, ecc. È straordinario come l'economia di un paese assomigli all'economia domestica, ma se vuoi qualcosa che sfugge alla tua capacità economica, la soluzione non è ottenere quel qualcosa con scorciatoie più o meno legali e/o etiche, ma aumentare quella capacità economica, cosa che poi beneficerebbe tutta la nostra vita.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  20. mi permetto di consigliare questo

    http://11870.com/pro/meson-gallego-a-lareira

    Un po' fuori mano, ma ottima qualitá/prezzo (sui 50€)


    charliemarquez
    charliemarquez (Membro)

  21. Porca miseria, questa Mesón Gallego è dietro casa del mio ragazzo e non l'ho mai provata! Va bene che sono una siciliana atipica che al pesce preferisce un bel filetto, ma chi resiste a una buona mariscada???

    Grazie x la dritta, charlie!

    Si te gusta bien, y si no... También!!!


    Federica
    Federica (Membro)

  22. invita qua invita la..

    Propongo allora una quedada por la latina, adesso che viene settembre, per una ruta eno gastro cultural.

    diabolicus: c'era anche Fede che voleva offrirti alcune cañas - per cui non hai motivo per non venire.

    charliemarco: tu sigues en madrid?


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)

  23. Si Diego, sigo aquí


    charliemarquez
    charliemarquez (Membro)

  24. latineggiamo..?


    Fede
    Fede (Membro)

  25. Diabolicus: ma tu sei tornato a madrid?


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)

  26. Per me è ok, però dobbiamo aspettare ottobre perché a settembre non sarò ancora a Madrid.


    Diabolicus
    Diabolicus (Moderatore)

  27. aspetteremo allora! quando ci sei, vediamo di organizzare


    DiegoDDM
    DiegoDDM (Membro)


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